HOBİBAHCESİ.ORG
Bahçe,Botanik,Bodur Ağaçlar, Köy Fırını ile
Bahce Kulubesi yapımı, Denizcilik, Tekne Yapımı konularında bilgiler
 
Sanıyorum ki hepimiz bir çok yer de,  çok değişik pişirme yöntemleri kullanılarak. Tavuk pişirmiş ve yemişizdir.  Ancak  Tenekede Tavuk Kebabını denememişsinizdir. İnternet üzerinde  bir çok  kişi  bu kebabı yapmış ve videosunu da eklemişler ama hiç biri nasıl yapıldığını detayları ile anlatmamış olduğunu gördüm.
Bu nedenle ben yazı ve fotoğraflar ile anlatmaya karar verdim. UMARIM Kİ  SİZDE DENEYEREK  KEBABI BEĞENİRSİNİZ. 
Naci YILMAZ
 
PİŞİRME  ÖNCESİ HAZIRLIK VE MALZEMELER.
a)Bir adet gıda maddeleri veya yağ ambalajı olan 18 Lt. lik Teneke  kutu
b)Bir adet en az 1,5 Kg. Tavuk
c)Çiçek yağı
d)Kekik,kırmızı pul biber ve  arzunuza göre baharatlar.
e)Fırın için 40-50 cm lik odun veya diğer tahta, çalı vs.
f)40 cm x 2.5 x 2.5 ebatlarında bir çubuk veya  ağaç dalı
g)20 cm  uzunluğunda 1 cm kalınlığında bir çubuk
h)Bir adet, Teneke kutunun iç ebatlarına  sığabilecek  ortası delik  tepsi

 
 
 
 

Ön hazırlık aşaması

a)Aldığınız Tavuğu güzelce yıkayın.
b)Bir kase içine bir miktar sıvı yağ koyunuz.
c)Yağ üzerine kırmızı pul biber, kekik ve arzunuza göre diğer baharatları karıştırınız.
d)Kase içinde ki karışımı tavuğunuzun üzerine fırça veya elinizle güzelce sıvayınız.
e)Yağlanmış ve baharatları  atılmış Tavuğu buzdolabına  koyup pikniğe giderken  çıkartınız.
f)40 cm lik çıtanın ucundan 10 cm den 12 mm lik bir  delik açınız.
g) 20 cm lik çıtanızı açtığınız delikten geçebilecek şekilde ayarlayınız. Bu tavuğun üzerine asılacağı askı olacak
 
PİŞİRME 

a) Piknik yerinize geldiğinizde kendinize  ağaçlardan uzak bir yer bulup toprağı teneke ebatlarında düzeltiniz ve bir miktar toprak bulup bunu da çamur haline getiriniz.

b) Ortası delik tepsiyi yere koyup, üzerine  gelecek Tenekenin üzerine oturmasını deneyiniz.

c) Tavuğunuzu alıp delikli çubuğu karın boşluğundan lades kemiğine doğru  sokun ve tavuğun kanadının yanından kaburga arasına açacağınız küçük bir kesiden  1 cm kalınlıkta ki çubuğu  geçirip alttan gelen delik çubuğun deliğinden   geçirip  tavuğun diğer kanat altından çıkarınız.

d) Ortası delik tepsiyi pişireceğiniz yere koyunuz . Tavuğun asılı olduğu çubuğu da tepsinin deliğinden geçip  toprağa girecek  şekilde çakınız.

e) Teneke kutunuzu da tavuğun üzerinden geçiriniz. Tavuğunuz tenekeye değmeyecek  T

.

Veee  geldiik  pişirmeye
DOĞRU PİŞİRME ATEŞİ  
Buraya kadar yapılacakların  hepsi pişirme öncesi hazırlıklardı. Ne kadar iyi hazırlarsanız hazırlayın iyi pişiremez ve tavuğu yakarsanız, hazırlıklarınız ve hevesiniz kursağınızda kalır.   ateşiniz e gereğinden fazla  odun doldurarak harıl harıl yakmayın. Ne çok fazla harlı, ne çok  zayıf bir ateş olmayacak.
 
 
 
     Pişirme süresi 
Tenekeyi yakacak kadar yakın olmamalı yanan odunlar tenekeden en yakın 5 10 cm yakın yanmalıdır.

Teneke kutuyu tepeden aşağı dolduracak kadar çok odun  olmamalı  PİŞME SÜRESİ  45 DAKİKA İLE  BİR  SAAT  15 dK KADARDIR. 45. DAKİKALARDA AÇIP BAKINIZ.

Tavuk cinsine ve tazeliğine göre süre değişebilir ben 45. dakikalarda açıp bakmanızı ve ona göre pişirmeye veya  yemeğe gecebilirsiniz 

 
Altyapı ONTEK